|
|
Zalmsalade Met Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g kleine nieuwe aardappels, schoongeboend
350 g komkommer, in blokjes van 3/4 cm
2-3 el appelciderazijn
1 el poedersuiker
zout
2 el druivenpitolie
3 appels, met schil, in blokjes van 3/4 cm
1 rode paprika, in stukjes van 3/4 cm
1 zoete (oso sweet) of spaanse ui, in stukjes van 3/4 cm
Voorbereiding:
Kook de aardappelsin 15-18 min. net gaar, snijd ze in blokjes van 3/4 cm. Meng de aardappels met de komkommer, azijn, suiker, zout naar smaak en de olie en marineer dit 2-3 uur, schep het mengsel af en toe luchtig om.
Bereidingswijze:
Schep de appel, paprika, ui, zalm en helft van de dille door het aardappelmengsel. Roer de zure room glad met de ketchup en aquavit en schep de saus door de salade. Beleg een schaal met kropslabladeren en verdeel, mooi rond, de salade erover. Garneer met nog wat dille.
|
|
|